Ingrediënten
- olijfolie
- 1 gesnipperde ui
- 1 teentje knoflook
- 5 aardperen, geschild en in blokjes gesneden
- 50 ml witte wijn
- 150 kippenbouillon
- 65 ml slagroom
- zout en zwarte peper
- bieslook voor garnering
|
|
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een pan.
- Voeg de gesnipperde uit toe en fruit het 3 minuten op een laag vuur.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en laat het omscheppend nog een minuut fruiten.
- Voeg de gesneden aardpeer, witte wijn en bouillon toe en laat het ca 8 minuten zachtjes koken.
- Doe het mengsel in een foodprocessor, voeg de room toe. Mix het fijn.
- Voeg naar smaak zout en vers gemalen zwarte peper toe.
- Serveer in een soepkom gegarneerd met bieslook.
|
