Aardperen
De naam van de tuin zegt het al, wij vinden de Aardpeer een heel bijzondere groente. Aardperen worden al net zolang in Europa verbouwd en gegeten als de alom bekende aardappel. Aardperen vallen onder de zogenoemde 'vergeten groenten'. Ze zijn in de loop van de tijd uit het dagelijkse beeld verdwenen.
In maart worden de knollen voor het nieuwe seizoen gepoot. De plant wordt gemakkelijk meer dan twee en een halve meter hoog. Hij heeft veel weg van de zonnebloem en is daar dan ook familie van. De officiële naam is Helianthus Tuberosus. Een andere Nederlandse naam voor Aardpeer is Topinamboer.
In een mooie zomer komen er prachtige vuistgrote gele bloemen aan. Dus met wat geluk kan je bij ons in de nazomer terecht voor een mooie bos Aardperenbloemen. Vanaf oktober oogsten we de knollen, dat kan de hele winter door. Aardperen zijn winterhard en bevriezen niet. Als er geen vorst in de grond zit kunnen we oogsten naar behoefte. De kleine knolletjes, de poters, gebruiken we weer voor het nieuwe seizoen.
Ook nu nog worden Aardperen op grote schaal verbouwd. Dat gebeurt voornamelijk in het zuidwesten van Duitsland en in aangrenzende Franse gebieden. Uit de aardperen wordt een zoetstof gewonnen die twee maal sterker is dan suiker. Deze zoetstof wordt in de levensmiddelen industrie gebruikt.
Ook wordt er lokaal Aardpeer schnaps, een soort Aardperen jenever, van gestookt. Dat drankje staat bekend onder de naam Topi.
Zelf gebruiken we de knollen van de plant als groente. Je kunt er de heerlijkste gerechten mee bereiden. Van mooie stevige soepen tot Aardpeer chips.
Als je aardperen plant zet ze dan diep genoeg in de grond, zet ze 15 centimeter diep met een afstand in de rij van 50 centimeter en 60 centimeter tussen de rijen. De grond boven de aardperen niet aandrukken. Wil je poters voor volgend seizoen? Laat het me dan nu al weten. Aardperen vragen een redelijke niet te zware bemesting en goede losse grond.
Klik hier voor aardpeer recepten >>
Op deze pagina worden regelmatig nieuwe wetenswaardigheden toegevoegd over De Aardpeer. Heb je vragen, stuur ons dan een mail en we doen ons best om je van antwoord te voorzien.
|
